Количество зубов у разных видов акул неодинаково. Если зубы имеют форму зазубренных треугольников, то их меньше, чем мелких гладких зубов, как у китовой и гигантской акулы. У тигровой акулы в 5 — 6 рядах имеется 280 зубов. У китовой акулы насчитывается 7 тысяч, у гигантской — около 2 тысяч зубов. Эти зубы предназначены для того, что бы не дать мелкой добыче ускользнуть, когда пасть закрыта.

Акулы обладают прекрасным обонянием. В результате проведенных опытов над акулами, содержащимися в неволе, было выявлено, что они могут различать даже незначительные изменения состава воды. Экстракт из рыбы они чувствуют даже при его наличии в воде в пропорции 1:10 млрд. Ослепленные акулы безошибочно приплывают к месту, где в воду опущены куски рыбы или кальмаров.

Слуху акул так же можно позавидовать. Высокие частоты они могут воспринимать благодаря сенсорными клетками внутреннего уха, а низкие — сходными клетками, расположенными в отдельных ямках и системе замкнутых каналов т. н. боковой линии на поверхности головы и туловища. Наиболее хорошо они улавливают звуки частотой 20-300 Гц. Акула воспринимает не только звуковые колебания, но и колебания низкой частоты, например, такие, которые вызывает бьющаяся на крючке рыба.

Размер глаз у акул может быть разным. У одних акул глаза неподвижны, у других «мигают» при помощи мигательной перепонки. Зрение у акул развито не так хорошо, как обоняние. В сетчатке находится много палочек т. е. клеток, отвечающих за восприятие слабого света, но нет колбочек. Из этого можно сделать вывод о том, что акулы не различают цвета. Глаза имеют слабую разрешающую способность, но у некоторых видов акул позади сетчатки расположено находится зеркальце (tapetum lucidum) отражающее свет, прошедший мимо светочувствительных клеток, обратно на них и таким образом повышающее количество улавливаемой энергии. Аналогичное зеркальце есть у кошек.

Помимо типичных органов обоняния и осязания на морде акулы расположены так называемые ампулы Лоренцини – электрорецепторы, позволяющие акуле улавливать электрические поля, излучаемые всеми живыми организмами. Эти рецепторы расположены группами на поверхности головы.

Абсолютно все акулы плотоядны. Но вот гастрономические пристрастия у них разные. Кто то предпочитает исключительно микроскопический планктон, а кто то не прочь поживиться и гигантской морской черепахой. Считается, что акула может переварить все, что проглотит, это касается даже металлических предметов. Это возможно благодаря желудочному соку, одним из основных составляющих которого является соляная кислота Пищеварительный аппарат у акул состоит из желудка и кишечника со спиральным клапаном. Клапан представляет собой вырост слизистой оболочки пищеварительного тракта. Он образует от 4 до 50 оборотов и сильно увеличивает всасывающую поверхность кишечника. Есть мнение, что процесс переваривания пищи происходит только в спиральном клапане, который по строению напоминает штопор. Пища идет вниз из спирали винтообразным движением. Желудку же отводится только роль хранилища. Этому есть ряд доказательств. Например, в желудке четырех метровой тигровой акулы, умершей в неволе, обнаружили двух прекрасно сохранившихся дельфинов, примерно по метру каждый. Акула эта, пойманная за месяц до того, получала в пищу только конину и все это время, если не больше, держала дельфинов у себя в желудке "про запас".